PAVÊ DE DOCE DE LEITE E NOZES

QUAIS INGREDIENTES VOU PRECISAR?

• 4 gemas peneiradas
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite fervente
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• Essência de baunilha
• 1 pacote de biscoitos champanhe (180 g)
• 400 g de doce de leite Reserva de Minas
• 100 g de nozes trituradas

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• Cravos-da-índia e canela em pau a gosto
• 3 colheres (sopa) de açúcar

COMO VOU PREPARAR?

1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado e misture o amido. Adicione o leite quente à gemada, sem deixar de mexer, coe e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. Agregue metade do creme de leite e baunilha a gosto. Reserve coberto com filme plástico aderido à superfície até esfriar.
3. Misture o creme de leite restante com o doce de leite até homogeneizar.
4. Num refratário transparente retangular (16 x 24 cm), alterne camadas de biscoitos levemente umedecidos na calda, creme, doce de leite e nozes. Polvilhe as nozes restantes e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Calda

1. Ferva os ingredientes por 4 minutos. Deixe esfriar.