CUPCAKE DE COCO E DOCE DE LEITE

Os cupcakes são o sucesso de qualquer festa! Vamos aprender? Confira a receita:

QUAIS INGREDIENTES VOU PRECISAR?

• 1 1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 porções de ovo
• 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de coco
• 1 1/3 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (chá) de fermento químico
• 800 gramas de doce de leite Reserva de Minas

COMO VOU PREPARAR?

1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
2. Desligue e adicione o primeiro ovo.
3. Ligue e coloque o ovo restante.
4. Bata até ficar homogêneo. Reserve.
5. Em uma travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher.
6. Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco.
7. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem homogêneo.
8. Junte o fermento e misture.
9. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma.
10. Leve para assar por uns 20 minutos no forno, preaquecido, a 180º C.
11. Tire da forma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar.
12. Decore os bolinhos: coloque o bico pitanga dentro do saco de confeiteiro e corte a ponta.
13. Complete com o doce de leite.
14. Faça um buraquinho (2 dedos de diâmetro) na parte de cima.
15. Corte e reserve.
16. Encha o espaço com o doce.
17. Tampe com a parte reservada e, em forma de espiral, faça a cobertura.
18. Salpique coco ralado.